|
|
Tomatenjam Uit Marokko
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1.5 kilo tomaten,zonder velletje,zonder zaadjes,in grove stukken
60 ml olijfolie
2 flinke uien,grof geraspt
2 tenen knoflook,uitgeperst
1 kaneelstokje
1/4 theel versgemalen zwarte peper
1/4 theel gemalen saffraan,koenjit mag eventueel ook
60 gram tomatenpuree
1/2 theel zout
1 theel djahe
3 eetl honing
1.5 theel kaneelpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit in de verhitte olijfolie de ui 5 minuutjes.
Voeg de knoflook,djahe,het kaneelstokje en de peper toe en bak 1 minuutje.
Voeg dan de saffraan[koenjit],tomatenpuree,zout en de tomaten toe en laat zonder deksel zo`n 45 minuten stoven op een laag vuurtje,tot het meeste vocht is verdampt en onder af en toe roeren.
Voeg ,als de olie zich gaat afscheiden,de honing en de kaneel toe en laat nog 2 minuutjes doorkoken.
Eet smakelijk.
Wat over is,is goed afgesloten in de schone pot 1 week houdbaar in de koelkast.
|
|
|